En 2023, la cuisine continue d’évoluer grâce à des tendances passionnantes qui intègrent l’innovation et la durabilité. L’une des plus grandes révolutions est l’essor de la cuisine à base de plantes. Avec de plus en plus de consommateurs se tournant vers des régimes alimentaires végétariens et véganes, les chefs repensent leurs menus pour inclure des ingrédients d’origine végétale qui sont à la fois savoureux et nutritifs. Les substituts de viande comme le soja texturé et le champignon mycélien gagnent en popularité, offrant des alternatives délicieuses et respectueuses de l’environnement.

Parallèlement, l’utilisation de la technologie en cuisine ne cesse de croître. Les appareils de cuisine intelligents, tels que les multi-cuiseurs connectés, permettent aux amateurs de cuisine de préparer des plats complexes facilement et rapidement. De plus, la tendance de la “ferme à la table” continue de croître, encourageant les restaurants à s’approvisionner localement et à réduire leur empreinte carbone.

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